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  • 龙江中医药 :春吃芽、夏吃叶、秋吃果,冬天最该吃的是什么?奥秘太大了

    2020-01-14 17:55 来源:龙江中医药 浏览:87

    春吃芽、夏吃叶、秋吃果,冬天最该吃的是什么?奥秘太大了

    龙江中医药 1周前
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    图片源自图网


    “春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,这就是中医所说的“人以天地之气生,四时之法成”。为何冬天要多吃根呢?中医养生讲究顺应四时阴阳,人与自然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。
    “冬藏”以蓄积能量,而根部是植物储存能量最多的部位,“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量来补充阳气”。此时正是各种根类蔬菜上市的季节,如萝卜、山药、红薯、土豆、花生等,以下几种根菜绝不能错过。


    萝卜消积滞


    萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”效,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。


    萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。


    萝卜中还含有矿物质和蛋白质,而且萝卜不含草酸,有利于钙的吸收。


    萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。


    人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。


    推荐:萝卜炖羊肉

    材料:萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。

    功效:清痰止咳,稳中益气,有滋补作用。


    山药益肾气健脾胃



    山药能补肺、脾、肾,性味平和,适合各种体质的人。其中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。


    推荐:山药炖羊肚

    材料:羊肚200克,山药150克,精盐、黄酒、味精、葱段、姜片各适量。

    功效:补脾胃,益肺肾。


    注意:山药容易产生饱腹感,食用时最好能用山药代替一部分主食,适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。


    莲藕清火润燥


    莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。

    生藕性寒,有清热除烦的效果;煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。

    推荐:莲藕山药排骨汤

    材料:排骨200克、莲藕200克、山药100克,姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

    功效:本品具有健脾消食、补血养颜的功效。


    冬笋清热解毒


    冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便。
    很多人吃不惯冬笋的涩味,可将冬笋带皮放入淘米水中,再加入一个去籽的红辣椒,将水煮开后熄火,待其自然冷却,将冬笋取出,冲洗一遍即可去除涩味。


    推荐:冬笋炒腊肉


    冬笋搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,其中和腊肉尤为绝配。


    红薯预防便秘


    红薯营养均衡,能保持血管弹性,有益心脑血管健康,还可以刺激肠道蠕动,预防冬季因上火导致的便秘。


    红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮,以保留其营养成分和原始风味。


    推荐:红薯粥


    红薯、南瓜和红枣这三样东西,论营养性,各个以一当百,搭配在一起不仅是食补好菜谱,而且相比白米地瓜粥,更加有滋有味。


    土豆调理肠胃


    土豆中丰富的维生素对于缓解胃溃疡、调理肠胃有一定疗效。每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效。

    另外有研究证明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。


    推荐:酸辣土豆丝


    土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。


    加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。


    最好的药物在厨房,冬季“根”菜最养人,千万别错过啦~

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    本文选自看大医,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。





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